Andijvie stamppot met gegrilde tonijn
1 knolselderij
200 gram andijvie in fijne reepjes gesneden
3 eetlepels olijfolie (extra vierge)
1 theelepel fijn zeezout
vers gemalen zwarte peper
verse nootmuskaat
2 tonijn steaks
1. Snijd de schil van de knolselderij. Snijd hem vervolgens in kleine stukjes.
2. Kook de knolselderij 10 minuten.
3. Giet de knolselderij af.
4. Voeg olijfolie en zout aan de knolselderij toe en maak op smaak met peper en rasp er nootmuskaat naar smaak over.
5. Stamp met een pureestamper tot een puree of gebruik een staafmixer.
6. Voeg de andijvie toe en roer goed door. Houd de stamppot warm.
7. Bak de tonijn steaks in de grillpan tot ze gaar zijn. Tonijn mag nog wat roze blijven van binnen.
8. Verdeel de stamppot over twee borden en leg er de tonijn op.