Oer-Hollandse pokébowl met haring
Ze zijn er weer; de Hollandse Nieuwe! Ik heb er gisteren een paar geproefd en ze zijn heerlijk! De eerste paar haringen eet ik graag zo weg, misschien alleen met een paar uitjes erbij. Maar het is ook lekker om haring eens te verwerken in een gerecht en toen bedacht ik mij dat ze waarschijnlijk erg lekker zullen smaken in een pokébowl. Ik ben erg benieuwd wat jij van deze Oer-Hollandse pokébowl vindt.
Ingrediënten (voor 2 personen):
2 eieren
400 g bloemkoolrijst
1 el olijfolie
zout en peper
3 haringen
2 (gekookte) bietjes
2 augurken
1/4 ui
stukje komkommer
1/2 avocado
Bereiding Oer-Hollandse Pokébowl:
- Breng de eieren in een pan met water aan de kook en laat ze 8 minuten koken. Koel ze af onder koud stromend water.
- Doe de bloemkoolrijst in een pan met olijfolie, 1 tl fijn zeezout en peper naar smaak. Bak 4-5 minuten.
- Snijd de haringen in stukken.
- Snijd de bietjes in kleine blokjes.
- Snijd de augurken fijn.
- Snipper de ui.
- Snijd de komkommer met een kaasschaaf in linten.
- Verwijder de schil van de avocado en snijd hem in hele dunne plakjes. Laat de plakjes aan elkaar zitten maar schuif ze wat uit elkaar zodat er een soort lange harmonica ontstaat.
- Verdeel de bloemkoolrijst over twee kommen.
- Verdeel de eieren, haring, bietjes, augurken, ui, komkommer en avocado over de bloemkoolrijst.
Oer-Hollandse pokébowl met haring was last modified: september 22nd, 2020 by
