Tahin spinazie saus
Ik ben zo gek op saus dat ik bij bijna iedere maaltijd wel een lekker sausje maak. Misschien heb jij dat ook, want de meeste mensen vinden simpel gestoomde of gekookte groenten zo saai (ik ook hoor 😉 ). Heb je mijn barbecuesaus al gevonden, de knoflooksaus van zwarte knoflook of de piccalilly? Een sausje bij je groenten is helemaal niet erg, zolang je het maar zelf maakt. Saus uit de winkel is vaak op basis van olie met veel omega-6, zoals zonnebloemolie (hetgeen ontstekingsbevorderend werkt), te veel zout en E-nummers. Je eigen gemaakte saus kun je maken met gezonde vetten, bijvoorbeeld uit olijfolie, walnootolie of zoals bij dit recept met de vetten afkomstig uit tahin.
Ingrediënten:
1 grote ui
2 tenen knoflook
30 g verse gember
1 el olijfolie
200 g spinazie
2 el citroensap
80 g tahin
½ tl fijn zeezout
Vers gemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding Tahin spinazie saus:
- Snijd ui, knoflook en gember fijn en doe samen met de olijfolie in een ruime pan.
- Fruit de ui aan en laat een paar minuten zachtjes bakken.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Doe de spinazie met citroensap, tahin, zout en peper in de kleine kom van een keukenmachine en mix tot een gladde saus.
Dit recept:
- voldoet aan de regels van de Paleo-Lifestyle;
- is geschikt voor mensen die willen afvallen;
- is geschikt voor mensen met diabetes;
- is vrij van E-nummers;
- is vrij van graan- en zuivelproducten en daarom dus ook: glutenvrij, en lactosevrij.
