Paleo mayonaise
Mayonaise in de winkel is bijna altijd gemaakt van zonnebloemolie of raapzaadolie en behoort daarom niet tot de Paleo-Lifestyle. Zelfs als er al op de verpakking staat dat het op basis van olijfolie is, zit er daar vaak maar een heel klein percentage van in. De mayonaise die je in de winkel koopt is hoog in omega-6 vetzuren die ontstekingsbevorderend werken. Als je meer wilt weten over vetten en de verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren, kun je dat in de Paleo ABC lezen. Voor dit recept kies ik een olijfolie met een mildere en fruitige smaak. Als je een
Bananenbrood met sesam
Waarom iedereen bananenbrood verkeerd bereidt Bijna alle recepten voor bananenbrood beginnen ongeveer hetzelfde: "neem een aantal bruine en overrijpe bananen die te lang op de fruitschaal hebben gelegen". Ik heb een afschuwelijke hekel aan voedselverspilling en gooi vrijwel nooit iets weg, maar bananen die te rijp zijn, hebben bij mij maar één bestemming en dat is de afvalbak (de groencontainer). Voor een bananenbrood gebruik ik onrijpe bananen, ze moeten dus zo groen mogelijk zijn. Maar als je snel oud en snel dik wilt worden, neem dan gerust die overrijpe bananen voor je bananenbrood. ;-) Vezels vs suiker Een onrijpe banaan
Nieuw: videorecepten
Periodiek maak ik ook video’s met recepten, tips en andere handige weetjes. Je kunt ze bekijken op deze pagina van mijn website of op mijn YouTube kanaal. Het laatste videorecept staat hieronder: Kruidige Paleo wortel kokos muffins! Abonneer je op de nieuwsbrief of op het YouTube-kanaal, dan mis je geen nieuwe publicaties!
Pesto
Ik ben een keukenprinses. En dat is geen compliment. Want een prinses is lui en laat het zware werk aan anderen over. En dat is precies wat ik doe met het maken van pesto. Ik gooi alle ingrediënten in een keukenmachine en draaien maar. En klaar is de pesto. Een kind kan de was doen.. Ben jij wel die "diehard" die de pesto met de hand maakt? Lees dan hier het geheim van een echte kok. Want de truc van een goede pesto zit hem niet in het gebruik van een keukenmachine. Nee, voor de authentieke pesto moet je met
Spaanse amandelsoep
Dikker door light producten. Overgewicht (naast gezondheidsproblemen) is toch vaak de belangrijkste reden voor mensen om over te stappen op de Paleo-Lifestyle. Mensen met overgewicht hebben vaak al meerdere diëten achter de rug, welke diëten over het algemeen voornamelijk gebaseerd zijn op het terugdringen van de inname van calorieën. Ik merk dat veel mensen die net beginnen met de Paleo-Lifestyle nog steeds proberen calorieën te tellen en daardoor toch nog graag light-producten gebruiken. Denk aan aanmaaklimonades of zoetstoffen zonder calorieën. Niet meer doen graag! Een onderzoek bij muizen suggereert het bestaan van een caloriewaarnemend systeem. De trek- en verzadigingsmechanismen die
Pannenkoekjes van druivenpitmeel
Ik moet heel erg wennen aan de nieuwe naam van de Tuinen: Holland & Barrett. Ik vind het een fijne winkel en koop er regelmatig iets zoals lijnzaad, kokosrasp, nootjes, tandpasta, thee en dergelijke. In het laatste foldertje kwam ik meel tegen dat is gemaakt van biologische druivenpitten. Dat wekte direct mijn interesse want ik had er nog nooit van gehoord. Als je op het etiket kijkt, zie je dat het zeer vezelrijk is (56,5 gram per 100 gram meel). Vezels zijn erg gezond en vermoedelijk krijgt de gemiddelde Nederlander er veel te weinig van binnen. Dat is dus al
Paleo voor beginners
Het kookboek "Paleo voor beginners" is geschreven door Elke Gunst. Zij is een Belgische paleo-collega en heeft de website paleo.be. Ik had het boek al eventjes in huis maar het duurde even voordat ik de tijd had om er goed naar te kijken. Het is namelijk een dik boek gevuld met handige informatie, recepten en hele mooie foto's. Daar wil je gewoon echt even goed de tijd voor nemen ;-). Ze begint het boek met een uitleg over wat Paleo precies is. Ze vertelt waarom graan- en zuivelproducten en peulvruchten niet binnen de Paleo-Lifestyle passen. Ook uitleg over vetten, eiwitten en
IJskoude koffie-banaan-shake
Weet jij hoe Nederlandse koffie (ook wel Dutch Coffee) oorspronkelijk werd gemaakt? Ik wist het niet maar heb als koffieliefhebber de website van het Dutch Coffee team met veel interesse gelezen. De mannen van het Dutch Coffee team leggen alles uit op hun website: www.dutch-coffee.nl Ik citeer een stukje: "Dutch Coffee zetten is een klassieke manier van koffie zetten die stamt uit de VOC-tijd. Bij het zetten van Dutch Coffee wordt de koffie gezet met ijswater in plaats van warm water. Het zetten van een pot Dutch Coffee duurt 4 tot 6 uur maar het resultaat is dit meer dan
