Salade met pastinaak en sinaasappel-chili dressing
Ben jij ook zo gek op salades? Iedere week eet ik zeker één keer een salade, maar meestal vaker. Na een dag hard werken is het heerlijk om een simpele salade in elkaar te draaien. Doorgaans maak ik een salade met de sla die ik op dat moment in huis en daarover bijna altijd dezelfde dressing. Mijn standaard dressing is deze heerlijke ranch dressing. Daar is niets mis mee, maar vandaag had ik zin in iets anders. Bovendien had ik flinke trek dus de salade moest goed vullen. Dat laatste is gelukt met de pastinaken. De combinatie met de sinaasappel
Caesar salade met kip
Volgens Wikipedia is de wereldberoemde Caesar salade genoemd naar Caesar Cardini (1896-1956), een hotel- en restauranteigenaar en chef-kok van Italiaanse afkomst, die in San Diego woonde en in Mexico werkte. De salade zou niet bedacht zijn, maar ontstaan uit nood op een druk moment: meer ingrediënten waren niet meer voorradig. De salade werd naar deze kok vernoemd. Er zijn veel soorten van de Caesar salade in omloop, maar ik ben met mijn eigen graanvrije en zuivelvrije versie voor een variant met kip gegaan (omdat ik daar zo gek op ben). In restaurants zie ik dat de salade ook heel vaak
Paleo bowl
Als we het over foodtrends hebben kan je niet om de Buddha bowl en de Poké bowl heen. Het zijn mooi opgemaakte en kleurrijke kommen vol met verse ingrediënten, zoals groenten, vis, gevogelte, soms aangevuld met noten, pitten of zaden en een lekkere dressing. Maar de basis is bijna altijd rijst of een andere graansoort. Niet 100% geschikt dus als je volgens de Paleo-Lifestyle eet of koolhydraatarm wilt eten. Maar dat is eenvoudig op te lossen door bloemkoolrijst te maken. En zo is mijn Paleo bowl geboren! Zou hij net zo goed aanslaan als de Buddha bowl en de Poké
Huzarensalade
Misschien heeft de huzarensalade inmiddels een wat ouderwets en suffig imago gekregen. En ik kan mij er wat bij voorstellen. Van de huzarenslaatjes in plastic bakjes met onherkenbare ingrediënten die ik in de supermarkt zie liggen word ik ook niet echt vrolijk.. Eigenlijk is het zonde, want een zelfgemaakte huzarensalade van verse ingrediënten is echt heel erg lekker. Ik hoop dat jij deze huzarensalade eens een kans gaat geven bij de lunch, als voorafje of gewoon bij de borrel op een stukje komkommer. Ingrediënten: 300 gram filet van kippendijen 500 gram knolselderij 3 eieren 2 sjalotten 1/2 witte ui
Peterselie salade met tonijn
In ben gek op salades. Zeker in de zomerperiode op de wat warmere dagen eet ik liever een salade dan een uitgebreide maaltijd. Je hoeft namelijk niet zo lang in de keuken te staan en als het toch al warm is heb ik geen zin om achter een gasfornuis te staan dat nog meer warmte afgeeft. De pijnboompitten in dit gerecht heb ik geroosterd in de oven. Het duurt wat langer dan roosteren in een koekenpan, maar het resultaat is zo veel beter! Als je pijnboompitten in een koekenpan roostert en je let even niet op, dan is één kant
Japanse sushi bowl
Als je mijn recepten hebt gevolgd dan zal het je misschien opgevallen zijn dat ik de wereld rondreis. Culinair gezien dan... Ik heb al Hongaarse goulash, Jamaicaanse kipgehaktballetjes, Italiaanse pasta, Spaanse gazpacho en Peruaanse Ceviche geplaatst. En ik krijg honger van het reizen, dus er komen nog een paar nieuwe wereldgerechten aan. Voor vandaag heb ik een Japanse sushi bowl gemaakt. Eigenlijk gewoon sushi voor luie mensen. Je gooit (bloemkool)rijst in een kom, daar bovenop alle ingrediënten en je bent klaar. Hoe simpel kan het zijn.. In plaats van sojasaus gebruik ik coconut aminos van Holland & Barrett. Dit is
Carpaccio van bietjes met haring
Haring vind ik na zalm de lekkerste vis die er is. Haring is een vette vis met veel omega-3 vetzuren. Ik denk dat ik je er altijd op zal blijven wijzen hoe verschrikkelijk belangrijk het eten van vis is. De oermens kreeg de vetzuren omega-3 en omega-6 waarschijnlijk binnen in een verhouding van 1:1. Dit is een verhouding die in ons huidige voedingspatroon bij lange na niet wordt gehaald. Waarschijnlijk is dit tegenwoordig eerder een verhouding van 1:40! En waarschijnlijk denk je nu: waarom zou dat een probleem zijn? Omega-3 werkt ontstekingsremmend en omega-6 ontstekingsbevorderend. Door een overvloed aan omega-6
Gebakken bieten-ui salade
Ik ben gek op lekker uitgebreid koken; als ik klaar ben met koken voor vrienden staan en liggen er vaak zo veel potjes, pannen, schaaltjes, lepels, messen, keukenattributen en gebruikte keukenmachines op het aanrecht dat er geen stukje aanrechtblad meer te zien is. Maar doordeweeks heb ik daar echt geen tijd voor en wil ik vaak lekker snel klaar zijn met koken. Het liefst kook ik met verse producten, maar voor één kant en klaar verpakt product heb ik een zwak. Namelijk gekookte bietjes. Gekookte bietjes zitten vaak in een verpakking die gewoon buiten de koeling bewaard kan blijven. Ik
