Marshmallow puddinkjes
Een paar dagen geleden was ik weer eens op zoek naar een gerecht om gelatine in te verwerken. Zo is dit gekke recept ontstaan: het zijn geen echte puddinkjes en het zijn geen echte marshmallows. Vandaar maar deze gecombineerde naam, marshmallows puddinkjes. :-) Als je nog eens wilt nalezen waarom ik graag gelatine gebruik en waarom het zo gezond is, ga dan naar dit recept: Cappuccino puddinkjes. Je kunt overigens eindeloos variëren met dit recept. Voeg eens gepureerd (diepvries) fruit toe, cacaopoeder, kokosrasp, vervang wat water door kokosmelk, voeg gehakte nootjes toe of knalblauw spirulinapoeder.
Aspic van spinazie a la crème
Aspic is weer helemaal hip and happening en heeft het stof van zijn oubollige imago afgeschud! Aspic bestaat al een tijdje en ik ben benieuwd naar de oorsprong, maar kan op internet daarover niet echt veel vinden. Ik heb wel ergens gelezen dat in de tijd dat er nog geen vriezers waren er restjes vis en vlees in aspic werden verwerkt om die zo langer goed te houden. Omdat ik steeds meer heerlijke aspic recepten voorbij zie komen en ik nog een bus rundergelatine van grasgevoerde runderen in huis heb, besloot ik de keuken in te duiken. En deze heerlijke
Cappuccino puddinkjes met gelatine van Ergomax
EET JEZELF MOOI :-) Ik kreeg van Ergomax weer een fijn product om uit te proberen! Dit keer is het gelatine waarmee ik deze heerlijke cappuccino puddinkjes heb gemaakt. Gelatine is een goede bron van eiwitten en bevat onder meer hoge concentraties van de aminozuren glycine, lysine en proline. Gelatine kan er onder meer voor zorgen dat je een mooie elastische en soepele huid kunt krijgen. Wie wil dat nu niet?! Vroeger at men het hele beest Als we tegenwoordig vlees eten, dan eten we bijna alleen maar het spiervlees en laten we de rest links liggen. Vroeger at men
Kippenbouillon
We zitten volop in de winter en de één na de ander begint snotterig, verkouden of zelfs grieperig te worden of we zijn een beetje hangerig en moe. Oma zou dan als remedie altijd een heerlijk kopje zelf getrokken kippenbouillon geven om aan te sterken, want die wist wel wat gezond is. Gezondheidsvoordelen bottenbouillon En het klopt ook wat oma zegt, want bouillon getrokken van botten heeft veel gezondheidsvoordelen. Dit komt doordat het gezonde vetten, mineralen, vitaminen en diverse aminozuren bevat dat afkomstig is uit de botten, het merg en het bindweefsel van het dier waarvan het gemaakt is. Collageen
Mango bavarois
Een lekker luchtig dessert speciaal voor deze mooie zonnige nazomer dagen. Omdat ik afscheid nemen van de zomer erg moeilijk vind, probeer ik het altijd zo lang mogelijk te rekken met frisse zomerse recepten. Voor dit recept gebruik ik gelatinepoeder van het merk Ergomax. Deze gelatine is gemaakt van runderen die grasgevoerd zijn. Er is over gelatine veel geschreven in relatie tot de gezondheidsvoordelen die het zou kunnen opleveren. Een korte samenvatting van gelatine (en waar het aan bij zou kunnen dragen): Gelatine is een goede bron van aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en het lichaam heeft deze
