Bloemkooldip met geroosterde knoflook
Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid knoflooktenen in deze bloemkooldip, want door het poffen wordt de knoflook heerlijk zacht en minder scherp van smaak. Na het poffen blijft er een heerlijke subtiele knoflooksmaak over waarvan je de volgende dag niet wakker wordt alsof je een dood vogeltje in je mond hebt. Ik pof de knoflook in de airfryer, omdat dit minder tijd kost en ik het zonde vind om voor een paar tenen knoflook de hele oven aan te zetten. Als je geen airfryer hebt, kun je er één in mijn webshop aanschaffen. Ingrediënten (voor 2 personen): Voor
Frambozendressing
Eet jij ook zo graag een lekkere salade? Ik eet vaak sla, want het is voor mij de ideale lunch en ook nog eens heerlijk als bijgerechtje bij het avondeten. Naast de sla (denk aan rucola, veldsla, botersla of bindsla) kun je er echt van alles doorheen doen. Denk aan kiemgroenten, geroosterde venkel, blokjes gestoomde zoete aardappel, avocado, een gekookt eitje, gerookte zalm, geroosterde pijnboompitten en ga zo maar door. Overigens maak je een lekkere salade pas echt compleet met een goede dressing of saus. Ik maakte altijd een standaard dressing van mayonaise, mosterd, azijn en wat gedroogde kruiden (soms
Omelet speciaal
Een paar weken geleden schreef ik over de Baltidish van Le Creuset. Kijk hier nog maar eens welke fantastisch lekkere curry ik in deze pan maakte. Maar ik mocht nog een pan van Le Creuset testen :-) , namelijk een Skillet in de mooie kleur Caribbean Blue. Ik heb hem pas een paar maanden in huis en heb er al zoveel mee gedaan. Alle bakklusjes, zoals eieren bakken, een stukje zalm en kleine paleo pannenkoekjes gaan geweldig in deze pan. Even pijnboompitten roosteren is ook zo gebeurd, omdat deze pan de warmte heel gelijkmatig verdeelt. Roereitje? Daarvoor is hij perfect,
Luchtige appeltaart
Dit is echt de meest simpele appeltaart die je je maar kunt bedenken. Hij is snel klaar te maken en kan niet mislukken. Mooie bijkomstigheid is dat hij ook nog eens gezond is en voor bijna iedereen geschikt die intoleranties heeft. Doordat hij geen granen bevat is hij glutenvrij en ik heb ook geen zuivelproducten gebruikt, zodat hij ook lactosevrij is. De banaan en de appels maken hem zoet genoeg, dus ook honing of andere zoetmiddelen zijn niet nodig. Het enige probleem dat ik ondervond: hij is te lekker en ik at in één keer twee grote stukken achter elkaar
Caesar salade met kip
Volgens Wikipedia is de wereldberoemde Caesar salade genoemd naar Caesar Cardini (1896-1956), een hotel- en restauranteigenaar en chef-kok van Italiaanse afkomst, die in San Diego woonde en in Mexico werkte. De salade zou niet bedacht zijn, maar ontstaan uit nood op een druk moment: meer ingrediënten waren niet meer voorradig. De salade werd naar deze kok vernoemd. Er zijn veel soorten van de Caesar salade in omloop, maar ik ben met mijn eigen graanvrije en zuivelvrije versie voor een variant met kip gegaan (omdat ik daar zo gek op ben). In restaurants zie ik dat de salade ook heel vaak
Fish and chips
Bijna iedereen kent wel fish and chips; het typische Britse fastfood/streetfood van gefrituurde vis en aardappels en geserveerd in een krant. De krant mag tegenwoordig niet meer, maar als je een vel bakpapier onder de kraan houdt en verfrommelt (even het overtollige water eruit knijpen), heb je daar een mooie vervanger voor. Wist je dat fish and chips ook vaak geserveerd wordt met een puree van doperwten? Nu behoren peulvruchten niet tot de Paleo-Lifestyle omdat deze onder andere problemen in de darmen kunnen veroorzaken, dus heb ik er een broccolipuree bij gemaakt. Ingrediënten (voor 2 personen): 2 zoete aardappels
No oats oatmeal
Ik kan op social media geen havermoutrecept meer zien. Uiteraard beginnen ze met havermoutpap in de ochtend, een sneetje havermoutbrood in de middag, misschien nog een koekje tussendoor van havermout en we eindigen de dag met een pizzabodem van havermout. En dan heb ik nog niet alles opgenoemd wat ik voorbij heb zien komen. Slaan we niet een beetje door? Zo gezond is het nu ook weer niet en zeker niet als je het iedere dag meerdere keren eet. Variatie is gezond. En dan hebben groenten bij mij toch nog altijd de voorkeur boven granen. Maar ik begrijp het wel,
Cashewboter
Zelf boter van noten (en/of zaden) maken is heel makkelijk en erg lekker. Ik heb standaard een potje cashewboter in de kast staan en gebruik het bijvoorbeeld op plakjes appel of banaan. Je kunt ook een lepeltje toevoegen aan een smoothie. Ik ben benieuwd waar jij de cashewboter voor gaat gebruiken. Cashewboter is een mooie vervanger voor pindakaas omdat je pinda's beter kunt laten staan als je de Paleo-Lifestyle volgt. Pindakaas is eigenlijk een rare naam, want wat heeft het met kaas te maken? Ik ben benieuwd of iemand weet waar die naam vandaan komt. In het Engels heet het
